Setenta e cinco por cento da população mundial consome o dobro da quantidade de sódio (sal) recomendada pela Associação Americana do Coração (AHA, na sigla em inglês), de acordo com o relatório apresentado no encontro da entidade. A ingestão global de sódio, de comidas prontas, sal de mesa e molho de soja chegou à média de 4g por dia em 2010 — a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda menos de 2g por dia, e a AHA, menos de 1,5g por dia.
– Pela primeira vez as informações sobre ingestão de sódio por país, idade e gênero está disponível – diz o autor do estudo Saman Fahimi, cientista visitante do departamento de epidemiologia da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, em Boston.
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo; o excesso de sal aumenta a pressão arterial, que é o maior fator para o desenvolvimento das doenças do coração.
Entre homens e mulheres, a média de ingestão de sal superou os índices saudáveis em quase todos od países, segundo os pesquisadores. O Cazaquistão teve a maior média de consumo, de 6g por dia, seguido pelas ilhas Maurício e pelo Uzbequistão, com um pouco menos. O Quênia e o Malaui tiveram a média mais baixa de ingestão, de cerca de 2g por dia. Nos EUA a média de ingestão é de 3,6g por dia.
De 187 países, 181, representando 99% da população mundial, consomem mais sal que o recomendado pela OMS; e 119 países, ou 88% da população mundial, superam a ingestão de 1g por dia. Todos os países, com exceção do Quênia, excedem a recomendação da AHA de 1,5g de sódio por dia.
Os pesquisadores analisaram 247 pesquisas de ingestão de sódio por adultos para estimar o consumo estratificado por idade, gênero, região e nação entre 1990 e 2010 como parte do 2010 Global Burden of Diseases Study, um estudo internacional feito por 488 cientistas de 303 instituições em 50 países. Fonte; O Globo
