Ingredientes
Para a torta:
800 gramas de chocolate meio amargo
400 gramas de manteiga
10 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Para a calda de frutas vermelhas
1 garrafa de vinho da uva Gamay
300 g de açúcar
200 g de glucose
5 cravos
1 pau de canela médio
15 grãos de pimenta-do-reino
2 cascas de limão siciliano sem a parte branca
200 g de framboesa congelada
200 g de groselha congelada
200 g de morango fresco cortado em quatro
200 g de amora congelada
Modo de preparo
A torta:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata os ovos com açúcar e derreta a manteiga.
Junte o chocolate com a manteiga. Incorpore delicadamente a essa mistura os ovos batidos.
Unte uma forma e coloque papel manteiga.
Despeje a massa e asse em banho-maria com o forno préaquecido a 160ºC por 1 hora.
A calda:
Coloque os sete primeiros ingredientes em uma panela grossa de inox e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, coe e junte as frutas.
Montagem e finalização:
Desenforme a torta e cubra com a calda de frutas vermelhas.
